悅性飲食的奇蹟
食物與心靈的關係
素食在瑜伽與靜坐的傳統中佔有重要位置。瑜伽的素食觀，不只關注食物，也重視食物對心靈的影響，以及不傷害生命、關懷萬物的精神。
根據瑜伽哲學，自然界具有三種特性；這個傳統亦用悅性、變性和惰性來理解食物。以下介紹的是瑜伽傳統的分類方式。
01 · 悅性
清新、均衡的日常飲食
在這個傳統中，悅性食物被認為有助於身體與心靈的平衡。常見例子包括米、小麥、大麥等穀物，多數豆類、水果、根莖類、蔬菜、牛奶及奶製品。
原有分類對部分食材另有區分，例如灰扁豆、橘紅色洋扁豆、紫色蘿蔔、白茄子、洋蔥、蒜、菇菌類、紅落葵和芥菜等，並不列入悅性食物。除辛辣香料外，多種香料與甜點也被列為悅性。
瑜伽修習者傳統上以悅性食物作為日常飲食的主要部分。
02 · 變性
認識刺激與活動的特性
變性食物在瑜伽傳統中與活動、刺激及心念的變動相關。原有介紹列出的例子包括茶、咖啡、巧克力、汽水與辛辣香料。
這個分類關注的是飲食與練習狀態之間的關係，鼓勵修習者留意自己的日常習慣。
03 · 惰性
留意新鮮度與飲食選擇
惰性食物在這個傳統中被視為不利於心靈清明。原有分類包括陳腐食物、肉類、雞蛋、菇菌類、五辛，以及麻醉品等。
這些名稱表達的是瑜伽哲學對食物特性的理解。傳統上，修習者會以悅性食物為主，少吃變性食物，並避免惰性食物。
分類亦會考慮氣候與個人狀態等因素，而非在所有情況下完全一樣。
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